Je décrypte les étiquettes alimentaires depuis plus de dix ans, et s’il y a un produit qui m’a réservé des surprises, c’est bien le miel. Derrière un pot à l’apparence rassurante peuvent se cacher des origines floues, des coupages avec du sirop de glucose ou des traitements thermiques qui détruisent la plupart des composés intéressants. … Lire la suite
Je me souviens encore de la première fois où j’ai retourné un œuf pour lire le code tamponné sur sa coquille. Une suite de chiffres et de lettres qui ressemblait à un numéro de série, sans aucune indication pour m’aider à la décoder. Pourtant, ces quelques caractères racontent tout : comment la poule a vécu, … Lire la suite
Et si mieux manger passait aussi par la façon dont on achète ? Face à la grande distribution et à ses longues chaînes d’intermédiaires, les circuits courts connaissent un engouement croissant. Marchés, ventes à la ferme, paniers, AMAP : ces modes d’achat rapprochent le consommateur du producteur, avec de vrais bénéfices sur la fraîcheur, le … Lire la suite
Faut-il tout acheter bio ? La question divise, entre convaincus prêts à tout payer plus cher et sceptiques qui n’y voient qu’un argument marketing. La vérité, comme souvent, est plus nuancée. Le bio a des avantages réels, notamment sur les pesticides et l’environnement, mais aussi des limites qu’il faut connaître pour consommer intelligemment. Plutôt que … Lire la suite