Un complément alimentaire affichant 500 mg d’un actif sur son étiquette n’en délivre pas forcément 500 mg à l’organisme. La quantité réellement biodisponible dépend de trois paramètres que la plupart des consommateurs négligent au moment de l’achat : la forme chimique de l’actif, le dosage par prise rapporté aux apports de référence, et la nature … Lire la suite
Entre octobre et mars, au-dessus du 42e parallèle nord (ce qui inclut la totalité de la France métropolitaine), les rayons UVB n’atteignent pas la peau avec un angle suffisant pour déclencher la synthèse cutanée de vitamine D. L’alimentation courante, même variée, couvre rarement plus de 200 UI par jour, alors que l’Anses fixe la référence … Lire la suite
Un comprimé affichant 300 mg de magnésium ne délivre pas 300 mg à l’organisme. La quantité réellement absorbée dépend de la forme chimique utilisée (oxyde, citrate, bisglycinate, magnésium marin), et les écarts sont considérables. Le bisglycinate de magnésium, forme chélatée liée à deux molécules de glycine, figure parmi les mieux absorbées selon les données publiées … Lire la suite
Les FODMAP sont des glucides à chaîne courte, mal absorbés dans l’intestin grêle, qui fermentent sous l’action des bactéries du côlon et provoquent ballonnements, gaz et douleurs abdominales. L’acronyme, forgé par des chercheurs de l’université Monash en Australie, regroupe les oligosaccharides (fructanes, galacto-oligosaccharides), les disaccharides (lactose), les monosaccharides (fructose en excès) et les polyols (sorbitol, … Lire la suite
Les probiotiques sont des micro-organismes vivants (bactéries, levures) qui, ingérés en quantité suffisante, exercent un effet bénéfique sur la santé de l’hôte, selon la définition retenue par l’Organisation mondiale de la santé. Les prébiotiques, eux, ne sont pas des êtres vivants : ce sont des fibres alimentaires non digestibles qui servent de nourriture aux bactéries … Lire la suite
Les fibres fermentescibles constituent le principal carburant du microbiote intestinal : légumineuses, céréales complètes, légumes crucifères et fruits peu transformés fournissent aux bactéries résidentes les substrats dont elles ont besoin pour produire des acides gras à chaîne courte, notamment le butyrate, protecteur de la muqueuse colique. Les aliments fermentés (yaourt, kéfir, choucroute crue, kombucha) apportent … Lire la suite
Le fer d’origine végétale, dit fer non héminique, présente un taux d’absorption compris entre 2 et 5 % seulement, contre 15 à 25 % pour le fer héminique contenu dans les produits animaux, selon les données publiées par la Fondation canadienne de la santé digestive (CDHF). Ajouter une source de vitamine C au même repas … Lire la suite
La maladie cœliaque, seule pathologie imposant une éviction totale du gluten, touche environ 1 % de la population européenne selon l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation (ANSES). Pourtant, le marché des produits estampillés « sans gluten » progresse bien au-delà de ce cercle de patients diagnostiqués, porté par des consommateurs qui n’ont reçu aucun … Lire la suite
Environ 5 millions de personnes en France digèrent mal le lactose, selon les données publiées par l’Agence nationale de sécurité sanitaire (ANSES). L’intolérance au lactose et l’allergie aux protéines de lait de vache (APLV) provoquent toutes deux des troubles après l’ingestion de produits laitiers, mais leurs causes, leurs risques et leur prise en charge diffèrent … Lire la suite
Aucun aliment végétal non enrichi ne fournit de vitamine B12 sous une forme assimilable par l’organisme humain : la supplémentation est donc le seul moyen fiable d’éviter une carence pour toute personne suivant un régime strictement végétalien. Sans complément, les réserves hépatiques s’épuisent en deux à cinq ans selon l’Agence nationale de sécurité sanitaire de … Lire la suite