Un sachet de graines à germer coûte entre 2 et 5 € et produit l’équivalent de plusieurs barquettes du commerce en quelques jours seulement. Pourtant, beaucoup de personnes hésitent à se lancer, faute de savoir quel matériel choisir, combien de temps attendre ou comment éviter les moisissures. Je réponds ici à toutes ces questions pour … Lire la suite
Un sachet de psyllium blond trône dans le placard, mais la question revient à chaque prise : combien de cuillères, dans quel volume d’eau, et à quel moment de la journée ? Sur les forums, les réponses varient du simple au triple ; sur certains emballages, la posologie tient en une ligne floue. Résultat : … Lire la suite
Un sachet de paillettes dorées à moins de 5 € en magasin bio, des gélules vendues en pharmacie à plus de 15 € la boîte, et des promesses qui vont des ongles renforcés au transit retrouvé : la levure de bière est l’un des compléments les plus achetés en France, mais aussi l’un des plus … Lire la suite
Deux cuillères à soupe de graines de chia pèsent environ 20 g et fournissent près de 5 g de fibres, 3 g de protéines et 4 g d’oméga-3 végétaux. Ces chiffres, tirés des tables de composition nutritionnelle, expliquent l’engouement pour cette petite graine originaire du Mexique. Pourtant, entre les promesses marketing et la réalité du … Lire la suite
Moins de 1 % de la curcumine ingérée seule passe réellement dans le sang. Ce chiffre, issu d’études pharmacocinétiques publiées depuis les années 2000, explique pourquoi tant de consommateurs avalent chaque matin une gélule de curcuma sans ressentir le moindre effet. Le problème n’est pas l’épice en elle-même, mais la façon dont notre organisme la … Lire la suite
Soixante-cinq pour cent de protéines, du fer hautement assimilable, un spectre de vitamines B rarement réuni dans un seul aliment : la spiruline affiche un profil nutritionnel qui intrigue autant les chercheurs que les consommateurs. Pourtant, entre les promesses marketing des vendeurs de poudre verte et les données scientifiques réellement consolidées, l’écart reste considérable. J’ai … Lire la suite
Sur les marchés, dans les épiceries de quartier et même en grande surface, la mention « circuit court » s’affiche partout. Pourtant, quand je demande autour de moi ce que cela signifie précisément, les réponses varient : certains pensent que le produit vient de moins de 50 km, d’autres que le producteur vend sans aucun … Lire la suite
Un panier de légumes de saison livré chaque semaine, cultivé à moins de 80 kilomètres de chez soi, pour un budget moyen de 15 à 25 € par semaine : c’est la promesse des AMAP, ces Associations pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne qui rassemblent aujourd’hui plus de 2 000 groupes en France. Pourtant, entre … Lire la suite
Quand les étals se vident de leurs tomates et courgettes, beaucoup pensent qu’il est impossible de manger local en hiver. J’ai longtemps partagé cette idée reçue avant de réaliser, en arpentant les marchés de décembre et les fermes de ma région, que l’offre hivernale française est bien plus riche qu’on ne l’imagine. Entre les légumes … Lire la suite
Amandes, noix, noisettes, cajou, pistaches : les fruits à coque occupent une place de choix dans mon placard depuis des années. En tant que journaliste conso habituée à décortiquer les étiquettes et les allégations santé, je me suis longtemps demandé si leur réputation de « super-aliment » était méritée ou simplement marketing. Après avoir épluché … Lire la suite